Teraz je najlepší čas na zmenu jedálnička

Jar so sebou prináša slniečko s nábojom novej energie, zároveň je však najlepším obdobím, kedy začať s odľahčeným a zdravším stravovaním. Ľahký, pestrý a vyvážený jedálniček vám môže vyriešiť množstvo neduh a trápenia.

Buďte k sebe úprimní a pozrite sa, ako vyzeral váš jedálniček za posledné mesiace. Strážili ste si ho alebo si uľahčovali varenie po fastfoodoch? „Ak dávame telu potravu, ktorá bola nešetrnými technologickými postupmi zbavená živín a enzýmov, je jasné, že nemá z čoho čerpať. Jedálny lístok by mal byť zložený tak, aby poskytol dostatok plnohodnotných bielkovín, komplexných sacharidov, zdravých tukov, ďalej vitamínov, minerálnych látok a vlákniny. Ak jeme fastfoodové a prefabrikované jedlá zbavené živín, nemôžeme sa čudovať, že máme problémy so zažívaním a sme unavení či trpíme pocitmi vyčerpanosti,“ hovorí nutričná špecialistka Mgr. Kateřina Šimková zo Zdravého stravovania, ktorá sa venuje zostavovaniu jedálnych lístkov.

Zabráňte hromadeniu toxínov

Ak sa ládujeme nezdravými potravinami, dochádza v tele k nahromadeniu toxínov. „Napríklad pre pečeň, čo je detoxikačný orgán, je toxický acetaldehyd z alkoholu. Ani fruktóza, ktorá je hojne zastúpená v sladených nápojoch a cukrovinkách, nie je pre pečeň žiadny med a dáva im poriadne zabrať. Jedálny lístok bohatý na živočíšne tuky a soľ je žiaduce tiež eliminovať. Naopak pečeňové enzýmy zodpovedné za odvod toxínov aktivuje napríklad obyčajný cesnak, repa, listová zelenina, brokolica či mrkva,“ spomína Kateřina Šimková.

Bylinky na regeneráciu pečene

• Pestrec mariánsky: Táto bylina je známa svojou schopnosťou chrániť pečeň pred poškodením a pomáhať im sa regenerovať. To vďaka obsiahnutej látke zvanej silymarín, ktorá je skvelým prirodzeným hepatoprotektorom.
  Mliečny černík: Ďalší vynikajúci pomocník pre zdravie pečene. Obsahuje tiež silymarín a ďalšie látky, ktoré napomáhajú detoxikácii pečene a chránia ich pred poškodením.
  Púpava: Táto rastlina nie je len krásna, ale tiež má úžasné benefity pre pečeň. Obsahuje látky podporujúce tvorbu žlče a detoxikáciu pečene. Koreň púpavy navyše pomáha pri odstraňovaní toxínov z tela vďaka svojim močopudným vlastnostiam.
  Šípok: Červený plod nie je len bohatý na vitamín C, ale obsahuje aj množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť pečeň pred poškodením voľnými radikálmi. Vďaka tomu podporuje ich regeneráciu a zdravie.
  Petržlen: Zvyčajná bylina v kuchyni má oveľa viac využitia ako len ako ozdoba na tanieri. Obsahuje apigenín, látku, ktorá pomáha detoxikácii pečene a znižuje zápaly, čo je pre ne veľmi prospešné.
• Obnovu pečene podporí aj korenie ako kurkuma, šafran či zázvor.

Pokiaľ je vaším zámerom ozdraviť telo a prospieť mu, neberte detox tak, že organizmu živiny ešte viac odoberiete, ale naopak mu živiny, vitamíny a minerálne látky doprajte vo forme hojného príjmu čerstvej zeleniny, ovocia, strukovín, semienok, orechov a rýb.

Starostlivosť o črevá

Ďalším krokom, ktorým ľahko telu prospejete, je podpora osídlenia priateľských baktérií v črevnej mikroflóre poriadnym nášupom probiotík. Probiotiká dodáme telu ľahko stravou, ako sú kyslé mliečne výrobky, kvasená zelenina, kváskové pečivo či fermentované strukoviny. Probiotiká ocenia vaše črevá aj imunitný systém. „Na probiotiká sú bohaté kyslé mliečne výrobky, ktoré prešli fermentáciou, a patrí sem kefír, acidofilné mlieko, cmar, kyška, jogurty, ale nájdeme aj varianty bez laktózy, ako sú nemliečne kyslé celozrnné výrobky z naklíčeného ovsa,“ odporúča Bc. Zuzana Melicharová, DiS., nutričná terapeutka Semix Pluso.

Uprednostniť by sme mali mliečne kyslé výrobky v neochutenej forme. „Pridané cukry totiž v zažívaní kvasia a pomáhajú v ňom zvyšovať počet nepriateľských baktérií a my potrebujeme opak. Žiaduce je aj druhy kyslých mliečnych výrobkov striedať, pretože probiotické mliečne výrobky obsahujú rôzne mliečne kultúry,“ dodáva Kateřina Šimková zo Zdravého stravovania.

Ako ozdraviť jedálniček

Poďte organizmu pomôcť tou najlepšou cestou, zahrňte do stravy žiaduce potraviny, ktoré sú bohaté predovšetkým na živiny, bielkoviny a vlákninu. Ozdravený a odľahčený jedálniček prospeje najmä tráviacemu ústrojenstvu. „Tráviaci trakt, z ktorého dochádza k vstrebaniu živín, je spojený s detoxikáciou organizmu. Vyčistiť črevá a udržať ich fit vždy pomôže vláknina, ktorú obsahuje ovocie, zelenina, strukoviny, pseudoobilniny a celozrnné obilniny,“ hovorí Mgr. Kateřina Šimková, nutričná špecialistka zo Zdravého stravovania. Žiaduci je aj vitamín D, ktorý má významnú úlohu v obranyschopnosti organizmu. Zabezpečiť by sme mali jeho denný príjem okolo 20 mikrogramov.

Kde hľadať vitamíny

Vitamín D nájdeme hojne zastúpený v rybom tuku a mäse. Dobrým zdrojom sú aj žĺtky či huby, napríklad šampiňóny, Judášovo ucho alebo shitake. Čo, ako sami uznáte, nie sú často konzumované druhy potravín v slovenskom jedálničku. Voľte ľahko stráviteľné jedlá so šetrnou úpravou, ako je dusenie či pečenie nasucho v rúre a teplovzdušnej fritéze. „To najlepšie, čo pre svoje telo môžeme urobiť, je nastaviť si zdravý životný štýl a po celý rok mať pestrú a vyváženú stravu s dostatkom všetkých živín, minerálnych látok, vitamínov a aminokyselín, ktoré podporujú telo v jeho detoxikačných schopnostiach. Extrémne pôsty, hladovanie a detoxy so sebou vždy nesú riziko nedostatku látok dôležitých pre správne fungovanie nášho tela, orgánov a ich funkcií,“ uzatvára Mgr. Katarína Šimková.

Zdroj: www.prozeny.cz

K téme

Všadeprítomná nevädza ozdobí vaše dezerty a odvar z nej vylieči unavené oči a omladí pleť

Chcete rýchlo spevniť bruško? Pomôže toto cvičenie!